食材配送與食材安全問題

食材配送的核心在于“新鮮”一詞。所謂“食材以類聚，新鮮以群分”，之所以獨(dú)成一派，在于其特殊性。它挑戰(zhàn)了食品原料領(lǐng)域的高端，考驗(yàn)了整個產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力，對物流供應(yīng)鏈技術(shù)有很高的要求，但以用戶忠誠度和依賴性為生，在目前缺乏食品安全公信力集體缺失的情況下，還有很長的路要走。

一.安全標(biāo)準(zhǔn)：

1.食品相關(guān)產(chǎn)品對致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物等危害人體健康的物質(zhì)的限量規(guī)定。

2.食品添加劑品種、使用范圍、劑量。

3.專供嬰幼兒主輔食品的營養(yǎng)要求。

4.對于營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。

5.與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。

6.食品檢驗(yàn)方法及規(guī)定。

7.其他需要制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

8.必須詳細(xì)列出食品中的所有添加劑。

9.食品中禁止非法添加的化學(xué)物質(zhì)。

二.安全檢驗(yàn)

在食材配送中，我們要做的檢查檢測有：

1.檢查食品和飲料的營養(yǎng)成分。

2.致癌物的非法摻雜。

3.篩選食品中的不明污染物。

4.滿足或超過農(nóng)殘分析的新興監(jiān)管要求。

5.幫助食品生產(chǎn)者或監(jiān)管機(jī)構(gòu)檢測測量水平。

三.我國食品安全現(xiàn)狀：

目前，我國大部分生鮮產(chǎn)品還沒有形成冷鏈物流體系。中國只有約15%的生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售實(shí)現(xiàn)了冷鏈，因此我國生鮮產(chǎn)品在物流過程中損失巨大。目前，我國有許多新鮮商業(yè)模式。更具代表性的是，新鮮農(nóng)民生產(chǎn)新鮮產(chǎn)品，然后在收購商集中購買后轉(zhuǎn)手給批發(fā)商。批發(fā)商多次轉(zhuǎn)手后，到達(dá)農(nóng)貿(mào)市場或其他零售點(diǎn)向消費(fèi)者銷售。供應(yīng)鏈冗長，效率低下，冷藏設(shè)備落后，在一定程度上影響了新鮮產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量。

因此，加強(qiáng)對生鮮及其加工食品檢測過程的管理和優(yōu)化，確保生鮮及其加工食品的安全具有重要意義。

簡而言之：食品安全保障是一項(xiàng)長期而艱巨的工作，以真正保障消費(fèi)者的飲食安全和健康。

食品原料的安全不是一件小事。作為食品原料配送服務(wù)平臺，廣市邁騰生態(tài)嚴(yán)格控制食品原料來源的質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)可追溯性和安全性。監(jiān)控運(yùn)輸過程的整個過程，以確保食品原料的安全。可以追溯每種原料，安全原料，堅(jiān)持不斷發(fā)展，服務(wù)每個人，服務(wù)社會為信念。注重食品原料的安全，我們更專業(yè)。