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    【饮食】葡萄美酒夜光杯 红酒养生知多少 发布时间:2016-9-19 10:50:21   点击数:974   【打印此页】  
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    /汪草原

    现代都市生活的人们已经越来越注重养生之道了。而养生亦分为很多种类,葡萄酒作为一种酒精饮料除了在西方饮食文化中占据重要的地位以外,它带给人们的养生保健功效也逐渐被人们所认知,并日益受到重视。


          纵览中国的历史,唐朝的王翰曾经留下“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的千古名句,也就是说我国早在唐朝时期就已经开始饮用葡萄酒了。明朝医药学家李时珍在《本草纲目》记载:“葡萄久贮,亦自成酒,芳甘酷烈,此真葡萄酒也。”同时,他对葡萄酒的功效是这样描述的:“主治暖腰肾,驻颜色,耐寒。”随着人们生活水平的不断提高,葡萄酒已经在中国得到渐渐地普及和流行,它已经发展成为新时代大众所喜爱的时尚饮品。

    在世界公认的所有酒类中,葡萄酒是唯一的碱性酒,它可以中和人们饮食中食物消化所产生的酸性物质。此外,葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等。

           

           葡萄酒中的原花青素(OPC)是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍,维生素C的20倍,并吸收迅速完全,可以预防心血管疾病和癌症。

    葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)是一种天然的抗氧化剂,可以延缓衰老,降低血液的粘稠度,抑制血小板凝结和血管舒张,保持血液畅通,预防癌症的发生及发展,还具有抗动脉粥样硬化的作用,对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用,并且对治疗乳腺癌等疾病有所帮助。

    葡萄酒中的单宁(Tannin)具有抗氧化作用,是一种天然防腐剂。有关医学研究表明,红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益,可有效降低血脂胆固醇,防治血管硬化,并具有抗辐射的作用。

    葡萄酒中还含有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质,被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。它不仅可以美容、减肥、抗癌、延寿,还可以预防心脏病、心血管病、血栓病,防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒,还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病、老年痴呆症的同时,还能降低中风大脑的损伤程度。总之,葡萄酒以诸多的养生功效进入人们的视野,无论是配餐还是烹饪,它都能完美的发挥出自身巨大的作用。

    用葡萄酒来养生是一门相当深奥的学问,前提条件之一就是饮用由100%葡萄汁所酿造而成的葡萄酒,但是在这里并不推荐朋友们自酿葡萄酒饮用,一般大家都会认为自己家里酿制葡萄酒的话肯定会更加安全卫生,没有任何化学添加剂,纯天然发酵,并且认为肯定会更好喝,对身体又好,喝起来也安心。 但实际上,在家自己酿制葡萄酒的时候既没有严格按照标准的酿制步骤,也不具备专业的发酵环境和消毒条件等,在这种条件下自酿葡萄酒可能会带来一定 的安全隐患,可能隐藏着甲醇、杂醇油等有毒、有害的物质。

    有关专业部门也曾对自酿葡萄酒样品进行分析,显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油,甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,发酵越彻底,甲醇含量会越高;另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。

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    南澳大利亚十大酒庄之一

    托米奇TOMICH酒庄


           近日,名列南澳大利亚十大名庄的托米奇酒庄(Tomich Wines)在上海外滩举行了盛大的酒庄发布仪式。托米奇家族自1946年就开始酿酒,在南澳阿德莱山的黄金地区拥有210亩超大葡萄庄园,当地特殊的自然气候和肥沃土壤,加上托米奇家族三代的葡萄种植经验和专业资深的酿酒技术为葡萄酒奠定了优越的基础。当日,酒庄的庄主Randal Tomich——同时也是南澳著名的土壤专家,携手澳大利亚议员David Ridgway以及Tomich Wines的中国合伙人朱利明先生进行了激动人心的开窖仪式,以此正式开启托米奇品牌的中国之旅,将醇香饱满的美酒分享给更多的顾客!

    联系方式:

    四川澳祁国际贸易有限公司

    地址:成都高新区益州大道中段722号4幢24层2407号

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    13990227779 汪先生


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